Durante décadas, el debate entre consumir claras de huevo o huevos enteros ha sido un tema recurrente en el ámbito de la nutrición. La controversia se originó en gran parte debido al temor infundado al colesterol dietético presente en las yemas de huevo, considerado en su momento un factor determinante de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la ciencia moderna ha desmentido…
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Perspectiva Evolutiva
Desde mediados del siglo pasado, el carbocentrismo se extendió como una práctica nutricional deportiva entorno no solo a los atletas de resistencia sino que durante el transcurso de los años se hizo presente como la única opción posible en el marco de la nutrición deportiva. Recientemente una serie de investigadores, experimentadores, profesores y toda una serie de profesionales de la…
Si observamos la mayoría de las listas de ingredientes de los procesados que suelen ingerir los consumidores medios, es probable que encontremos al menos un tipo de aceite de semillas vegetales entre sus ingredientes. Desde cereales, patatas fritas hasta palomitas de maíz y preparados, los aceites vegetales están presentes en todas partes y su consumo ha aumentado significativamente en los…
¿Qué base científica tiene el ayuno intermitente? ¿Puede un protocolo TRF (Time Restricted Feeding) ser beneficioso para los atletas? ¿Es la ventana de ayuno de 22 horas mejor al resto? El ayuno, en todas sus variantes, ha sido y sigue siendo hoy en día no solo un protocolo alimentario y de salud tendente estos últimos años, sino que se ha…
Uno de los beneficios más destacados que se atribuyen al consumo de frutas y verduras es su capacidad para potenciar los sistemas de defensa antioxidante internos del cuerpo, particularmente a través de la activación del Nrf2. Este factor de transcripción desempeña un papel clave en la regulación de genes antioxidantes y en la protección celular frente al estrés oxidativo. Sin…
Creo que el mismo día 12 del experimento podría haber publicado este post porque la realidad es que estas han sido las 5 cuestiones que más me habéis lanzado durante estos 28 días basado mi alimentación en Productos de Origen Animal. Aquí tienes las respuestas a éstas mismas preguntas. #1 ¿Por que has reducido/eliminado el consumo de aceite de oliva?…
Uno de los errores más garrafales que la mayoría de los nutristars y fitfluencer dogmáticos repiten como si se tratara de un mantra, una y otra vez es que las frutas y las verduras contienen altas cantidades de betacarotenos dando por hecho que estos compuestos son equivalentes de a la Vitamina A. He de decirte que eso es un grave…
Tal y como leíste en la anterior entrada, el estudio de la Universidad de Harvard es un verdadero recurso prioritario para futuras investigaciones en el área de la nutrición evolutiva. Más aún en la opción carnívora de la alimentación. EN esta entrada quiero traerte más información detallada para comprender cuales fueron algunas de las variables que resultaron en un éxito…
He decidido compartir este documento adaptado a nuestro idioma y original de la web https://www.globalfoodjustice.org/resources Señor Director del Centro xxx Le escribo para expresar mi grave preocupación por la decisión injustificada de forzar la alimentación de nuestros hijos en edad de crecimiento hacia un formato vegano/vegetariano. Obligar indirectamente a los niños y sus familias a renunciar a la ingesta de…
¿Cómo puede ser posible que una Universidad tan conocida haya optado por dar una oportunidad a una dieta basada en animales y permitir que se publique un trabajo con unos resultados tan positivos? Personas conocidas en diferentes ambientes desde el área de los altos negocios, pasando por famosos, comunicadores y personal sanitario de diversos niveles han practicado, practican y han…