La carne roja es el blanco de todo tipo de iras desde hace algún tiempo. Enfermedad cardiovascular, diabetes o condiciones de todo tipo tratan de ser relacionadas con su consumo y uno de los argumentos cada vez más utilizados es el de la relación con el Neu5Gc un compuesto que se trata de identificar como inflamatorio. En este post, vamos…
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Jota
Durante los últimos siglos – y también milenios – nuestros antepasados se enfrentaron a desafíos en la preservación de alimentos que hoy en día apenas podemos imaginar. En una época en la que la disponibilidad de alimentos variaba drásticamente a lo largo de las estaciones, la conservación de alimentos se convirtió en una habilidad esencial para asegurar la supervivencia. En…
Los habitantes de Nicoya, Costa Rica, han captado la atención desde hace muchos años debido a su destacada longevidad y la presencia de las llamadas «zonas azules» en su región. Te han dicho por activa y pasiva que la dieta de Nicoya se caracteriza por el consumo de alimentos como granos enteros y frijoles, fundamentales en su alimentación diaria. Pero…
Una dieta basada en animales se considera beneficiosa para la salud intestinal debido a su exclusión de fibras fermentables y carbohidratos. Además, esta dieta elimina toxinas presentes en las plantas. La eliminación de estos tres elementos perjudiciales se cree que detiene el crecimiento excesivo de bacterias, favorece la curación del revestimiento intestinal y promueve la restauración de bacterias beneficiosas. Algunas…
El dolor y la inflamación son problemas de salud comunes que afectan a millones de personas en todo el mundo. Desde dolores crónicos en las articulaciones hasta molestias relacionadas con enfermedades autoinmunes, estas condiciones pueden tener un impacto significativo en nuestra calidad de vida. Aunque existen diversas opciones de tratamiento disponibles, cada vez más personas están recurriendo a una estrategia…
Estoy completamente seguro que has oído hablar de los entrenamientos de alta intensidad por intervalos(HIIT), rutinas de entrenamiento TABATA, los complejos sistemas efectivos de entrenamiento concurrente y las últimas tendencias de mejoras de rendimiento y salud. Quizá también has aprendido que el HIIT supera en eficacia a los entrenamientos pausados y constantes cuando se trata de perder grasa y acondicionamiento,…
El SIBO (sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado, por sus siglas en inglés) es una condición en la cual hay un exceso de bacterias en el intestino delgado. Normalmente, el intestino delgado contiene menos bacterias en comparación con el intestino grueso. Sin embargo, en el SIBO, las bacterias que normalmente se encuentran en el intestino grueso se multiplican y colonizan el…
Los pollos y cerdos son animales monogástricos, lo que significa que tienen un solo estómago y no pueden convertir los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) en ácidos grasos saturados. Cuando se les alimenta con una dieta rica en AGPI, estos ácidos se acumulan en sus grasas. Este entre algunos otros motivos es un punto fundamental a la hora de mi decisión…
En los últimos años, hemos sido testigos de una creciente tendencia entre los deportistas de élite mundial: la adopción de dietas bajas en carbohidratos, también conocidas como dietas «low carb». Estas dietas se caracterizan por reducir ciclar o eliminar la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos, como pan, arroz, pasta y azúcares, mientras se aumenta el consumo de grasas saludables…
Que existe un auge desde hace algunos años en torno a las prácticas nutricionales basadas en la evolución humana, los abordajes alimentarios tipo paleo, las tendencias dietarias keto y carnívoras, el interés y la relación de estas como alternativas de recuperación o mejora de la salud es un hecho. Pero a la pregunta ¿qué comían nuestros antepasados hace miles de…